[GÓC TƯ VẤN] NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA BẾP TỪ

Bếp từ là gì? Bếp từ tên tiếng anh là gì?

Bếp từ (induction cooker) là một loại bếp sử dụng công nghệ cảm ứng từ để làm nóng trực tiếp, mà không làm nóng bếp hay môi trường xung quanh. Đây là một trong những thiết bị nấu ăn hiện đại, an toàn và tiết kiệm năng lượng nhất hiện nay.

Không giống như bếp gas sử dụng lửa hoặc bếp hồng ngoại làm nóng điện trở, bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ. Khi bật bếp, nhiệt lượng được tạo ra trực tiếp từ đáy nồi giúp đun nấu nhanh hơn và tránh thất thoát nhiệt ra môi trường.

Nguyên lý hoạt động của bếp từ

Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ. Khi bếp được bật, dòng điện xoay chiều chạy qua một cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính, tạo ra từ trường biến thiên xung quanh. Tuy nhiên, bản thân mặt bếp không nóng lên, vì năng lượng này chỉ được kích hoạt khi có một vật dụng nhiễm từ (nồi, chảo có đáy từ tính) đặt lên bề mặt bếp.

Quá trình hoạt động của bếp từ có thể được mô tả qua các bước sau:

• Tạo ra từ trường biến thiên: Khi bật bếp, dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây đồng được đặt dưới mặt kính ceramic hoặc kính cường lực. Dòng điện này tạo ra một từ trường dao động nhưng không sinh nhiệt trực tiếp.
• Dòng điện Fuco làm nóng nồi: Khi đặt một chiếc nồi có đáy nhiễm từ lên bếp, từ trường sẽ tác động lên các electron trong vật liệu đáy nồi, sinh ra dòng điện xoáy (còn gọi là dòng điện Fuco). Dòng điện này tạo ra nhiệt và làm nóng trực tiếp đáy nồi.
• Nhiệt lượng truyền vào thức ăn: Nhiệt được tạo ra từ đáy nồi sẽ truyền vào thực phẩm bên trong, giúp nấu ăn nhanh hơn mà không cần trung gian như bếp gas hay bếp hồng ngoại.

Điểm đặc biệt của nguyên lý này là chỉ có vật dụng tiếp xúc trực tiếp với mặt bếp và có tính từ tính mới được làm nóng. Nếu bạn vô tình chạm vào mặt bếp khi đang bật, bề mặt kính sẽ không gây bỏng, vì nhiệt chỉ tập trung ở đáy nồi mà không lan ra xung quanh. Điều này giúp bếp từ có hiệu suất sử dụng lên đến 90%, giảm thất thoát nhiệt tối đa và giúp nấu ăn nhanh hơn nhiều so với bếp gas hoặc bếp điện truyền thống.

Ưu điểm của nguyên lý hoạt động bếp từ

Nhờ nguyên lý hoạt động cảm ứng từ, bếp từ sở hữu rất nhiều ưu điểm nổi trội

Hiệu suất cao

Một trong những lợi thế lớn nhất của bếp từ chính là hiệu suất chuyển đổi năng lượng cực kỳ cao, đạt đến 90%, trong khi bếp gas chỉ đạt khoảng 40% và bếp hồng ngoại từ 60-70%. Điều này có nghĩa là phần lớn năng lượng điện được sử dụng để làm nóng nồi, giảm thiểu tối đa tình trạng thất thoát nhiệt ra môi trường xung quanh.

• Thời gian nấu ăn nhanh hơn: Nhờ nguyên lý cảm ứng từ, nhiệt lượng được tạo ra ngay lập tức khi đặt nồi lên bếp, giúp quá trình nấu ăn diễn ra nhanh chóng hơn so với các loại bếp truyền thống. Ví dụ, bếp từ có thể đun sôi 1 lít nước chỉ trong 2-3 phút, trong khi bếp gas cần khoảng 6-7 phút.
• Không có hiện tượng hao phí nhiệt: Khi sử dụng bếp gas, một lượng lớn nhiệt bị thất thoát ra môi trường do ngọn lửa không tập trung hoàn toàn vào đáy nồi. Ngược lại, bếp từ chỉ làm nóng đáy nồi mà không làm nóng không khí xung quanh, đảm bảo toàn bộ năng lượng được tận dụng hiệu quả.
• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác: Bếp từ có nhiều mức công suất khác nhau, giúp người dùng dễ dàng kiểm soát nhiệt độ nấu ăn, phù hợp với từng loại món ăn như hầm, chiên, xào, luộc. Điều này đặc biệt hữu ích khi nấu các món cần nhiệt độ chính xác như nấu cháo, nấu súp, làm bánh.
• Không bị ảnh hưởng bởi gió hay môi trường xung quanh: Không giống như bếp gas có thể bị tắt lửa do gió mạnh hoặc bếp hồng ngoại bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ môi trường, bếp từ luôn duy trì công suất ổn định, giúp nấu nướng hiệu quả trong mọi điều kiện.

An toàn

Bếp từ được đánh giá là một trong những thiết bị nấu nướng an toàn nhất hiện nay nhờ vào cơ chế hoạt động không sử dụng lửa và hệ thống cảm biến thông minh.

• Không tạo ngọn lửa trực tiếp: Khác với bếp gas, bếp từ không có lửa, giảm thiểu nguy cơ cháy nổ do rò rỉ khí gas. Đây là ưu điểm quan trọng giúp bảo vệ an toàn cho người sử dụng, đặc biệt là trong các gia đình có trẻ nhỏ và người cao tuổi.
• Mặt bếp không bị nóng lên khi không có nồi: Nhờ nguyên lý cảm ứng từ, chỉ đáy nồi bị làm nóng, trong khi bề mặt kính xung quanh vẫn giữ nhiệt độ ổn định. Điều này giúp hạn chế nguy cơ bỏng, ngay cả khi vô tình chạm tay vào mặt bếp.
• Chức năng nhận diện nồi thông minh: Bếp từ chỉ hoạt động khi có nồi phù hợp đặt lên vùng nấu. Nếu không có nồi hoặc nồi không có đáy nhiễm từ, bếp sẽ không tạo nhiệt, giúp tránh lãng phí điện năng và đảm bảo an toàn cho người dùng.
• Tích hợp nhiều tính năng an toàn: Bếp từ được tích hợp đầy đủ các tính năng an toàn như khóa trẻ em, cảm biến nhiệt, cảm biến chống tràn… bảo vệ các thành viên trong gia đình khỏi những rủi ro không đáng có.

Tiện lợi vệ sinh

Một trong những điều khiến nhiều người yêu thích bếp từ là khả năng dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Không giống như bếp gas có kiềng bếp, đầu đốt dễ bám dầu mỡ hay bếp hồng ngoại có bề mặt nóng dễ bị cháy thức ăn, bếp từ có thiết kế mặt kính phẳng, chống bám bẩn, giúp việc lau chùi trở nên cực kỳ đơn giản.

• Không có muội than hay dầu mỡ bám vào bếp: Do bếp không đốt cháy nhiên liệu như bếp gas, không có hiện tượng muội than, giúp gian bếp luôn sạch sẽ, sáng bóng.
• Bề mặt kính cao cấp, dễ lau chùi: Hầu hết bếp từ hiện đại đều sử dụng kính cường lực Schott Ceran (Đức), Eurokera (Pháp) hoặc Ceramic, có độ bền cao, chịu lực, chịu nhiệt tốt và ít bị trầy xước. Chỉ cần dùng khăn ẩm và nước lau kính là có thể làm sạch nhanh chóng.
• Không lo thức ăn cháy bám: Vì mặt kính không sinh nhiệt trực tiếp, thức ăn rơi ra ngoài sẽ không bị cháy khét như trên bếp gas hoặc bếp hồng ngoại, giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn rất nhiều.

Tiết kiệm điện

Bếp từ không chỉ giúp nấu ăn nhanh mà còn giúp tiết kiệm điện năng tối đa, góp phần giảm chi phí sử dụng điện hàng tháng cho gia đình.

• Hiệu suất sử dụng năng lượng cao: Như đã đề cập, bếp từ có hiệu suất lên đến 90%, giúp tiết kiệm điện hơn so với các loại bếp khác.
• Điều chỉnh công suất linh hoạt: Các mức công suất từ 100W – 3000W giúp người dùng tùy chỉnh theo nhu cầu nấu ăn, không gây lãng phí điện.
• Chế độ tự động tắt: Bếp sẽ tự động ngắt điện khi quá nhiệt hoặc khi không có nồi, giúp tránh hao phí điện năng không cần thiết.
• Không cần sử dụng gas: Sử dụng bếp từ giúp tiết kiệm chi phí mua gas hàng tháng, đặc biệt phù hợp với những gia đình thường xuyên nấu ăn.

Có nên sử dụng bếp từ cho gia đình không?

Bếp từ là lựa chọn hiện đại cho gia đình nhờ hiệu suất cao, an toàn, tiết kiệm điện và dễ vệ sinh. Với khả năng nấu ăn nhanh, không tạo lửa, không sinh khí độc và tích hợp nhiều tính năng an toàn như khóa trẻ em, tự ngắt khi quá tải, bếp từ giúp tối ưu trải nghiệm nấu nướng. Ngoài ra, mặt kính phẳng dễ lau chùi, không bám dầu mỡ, giữ cho không gian bếp luôn sạch sẽ.

Tuy nhiên, bếp từ có nhược điểm như chi phí đầu tư ban đầu cao, yêu cầu nồi chảo chuyên dụng và phụ thuộc vào nguồn điện. Nếu gia đình bạn ưu tiên sự an toàn, tiện lợi và tiết kiệm thời gian, bếp từ là lựa chọn lý tưởng. Ngược lại, nếu khu vực bạn sống thường xuyên mất điện hoặc ngân sách hạn chế, bạn có thể cân nhắc bếp gas hoặc bếp hồng ngoại.

Một số câu hỏi thường gặp về nguyên lý hoạt động của bếp từ

Khi tư vấn cho khách hàng chọn mua bếp từ, CT Luxhome nhận thấy khách hàng thường quan tâm những câu hỏi như sau:

Tại sao bếp từ chỉ dùng được với nồi có đáy nhiễm từ?

Bếp từ tạo nhiệt dựa trên dòng điện cảm ứng, chỉ tác động lên vật liệu có tính từ (như inox, gang, thép không gỉ). Các loại nồi nhôm, đất, thủy tinh không có khả năng nhiễm từ nên không thể làm nóng.

Mặt bếp từ có nóng không?

Không giống bếp gas hay bếp hồng ngoại, bếp từ không làm nóng trực tiếp mặt bếp mà chỉ làm nóng đáy nồi. Mặt kính có thể hơi ấm do nhiệt từ nồi truyền xuống, nhưng không quá nóng, giúp giảm nguy cơ bỏng.

Bếp từ có gây hại cho sức khỏe không?

Bếp từ phát ra sóng điện từ, nhưng ở mức thấp và không gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, người có thiết bị trợ tim (máy tạo nhịp tim) nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Bếp từ có hao tốn điện không?

Bếp từ có hiệu suất chuyển đổi năng lượng lên đến 90%, giúp nấu nhanh hơn và tiết kiệm điện hơn so với bếp gas hay bếp hồng ngoại. Nếu sử dụng đúng cách và chọn bếp có tính năng tiết kiệm năng lượng, chi phí tiền điện sẽ không quá cao.

Vậy, nguyên lý hoạt động của bếp từ đã mang lại rất nhiều lợi ích cho người sử dụng. Nếu bạn còn đang phân vân không biết nên mua bếp từ ở đâu uy tín, hãy ghé ngay CT Luxhome để mua hàng chính hãng và nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Hotline: 08.1810.1800

Website: https://ctluxhome.vn/

Fanpage: https://www.facebook.com/CTLuxhome.vn

Email: Contact@ctluxhome.vn

Địa chỉ: Tầng 3, Số 36, Ngõ 45, Trần Thái Tông, Phường Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội